Kebenaran Tentang Nutrisi

NUTRISI, sebuah proses kehidupan !

Nutrisi menjadi pokok bahasan yang populer.
Rentetan informasi telah disebarluaskan dalam bentuk buku, majalah, surat kabar, talk show, dan lain-lain, tentang pangan dan gizi, yang kebanyakan bermotif komersial. Konsekuensinya, pengetahuan yang dimiliki kebanyakan orang tentang nutrisi adalah campuran antara fakta, setengah kebenaran, berlebihan, dan kekeliruan.

Tujuan kami dalam tulisan ini bukan untuk membahas tentang semua seluk-beluk NUTRISI, melainkan untuk MENYELIDIKI NUTRISI DARI SUDUT PANDANG Natural Hygiene.

Kami ingin memperlihatkan bahwa nutrisi bukan sebagai urutan reaksi kimia, melainkan sebagai proses kehidupan, sehingga kita perlu mempertimbangkan keseluruhan proses dimana tubuh memperoleh makanan.

Sebenarnya, nutrisi mengacu pada proses dimana sel-sel tubuh menggunakan komponen makanan. Nutrisi tidak mengacu pada proses dimana makanan dikemas, dicerna, diserap, diangkut dan diedarkan. Juga tidak semua perubahan yang dialami komponen makanan secara metabolik merupakan nutrisi.

Glikogenesis, misalnya, proses di mana hati dan sel otot mengubah glukosa menjadi glikogen, mengeluarkan glukosa dari sirkulasi dan membuatnya tidak tersedia untuk sel. Oleh karena itu, harus dianggap BUKAN SEBAGAI proses nutrisi MELAINKAN sebagai proses penyimpanan makanan.

Hanya proses-proses di mana sel-sel dapat memanfaatkan zat-zat untuk membuat konstituen dan sekresi seluler inilah yang dapat dianggap sebagai NUTRISI.

Oleh karena itu, semua proses yang mendahului penggunaan nutrisi sebenarnya oleh sel harus dianggap sebagai anteseden nutrisi. Mereka memungkinkan nutrisi. Mereka harus terjadi untuk membuat nutrisi tersedia untuk sel. Mereka sangat penting, tetapi mereka bukan merupakan nutrisi

Nutrisi terjadi pada tingkat sel. Ini hasil dari difusi dan transpor aktif nutrisi dari cairan jaringan yang menggenangi sel ke dalam protoplasma seluler. Pada titik ini, nutrisi dimulai. Hanya di sini tubuh memperoleh manfaat nyata dari makanan yang dimakan. Sampai saat ini, hanya ada pengeluaran energi untuk mengolah dan mengangkut makanan untuk persiapan asimilasi seluler. Tapi, di tingkat seluler akhirnya ada kompensasi untuk pekerjaan fisiologis yang dilakukan sebelumnya terkait dengan makanan.

Nutrisi bukanlah sesuatu yang dapat kita pengaruhi secara langsung. Kita tidak bisa memaksanya terjadi. Jika organ-organ tubuh secara efektif menjalankan perannya dalam kaitannya dengan makanan, maka nutrisi yang optimal akan terjadi.

Yang bisa kita lakukan hanyalah menyediakan makanan berkualitas tinggi dalam jumlah yang cukup dalam kondisi yang menguntungkan. Sisanya tergantung pada apa yang dilakukan tubuh dengannya. Kita tidak memelihara tubuh; tubuh yang memelihara dirinya sendiri. Tidak ada yang ahli gizi, tubuh adalah satu-satunya ahli gizi karena hanya tubuh itu sendiri yang dapat memenuhi gizi .

Jika kita menyadari bahwa nutrisi terjadi pada tingkat sel dan urutan kejadian yang rumit harus terjadi sebelumnya, seharusnya jelas bahwa kualitas kinerja fisiologis sama pentingnya dengan kualitas makanan.

Jika nutrisi adalah mata rantai jauh pada rantai fisiologis yang panjang, pemutusan pada titik mana pun dalam rantai itu akan menangguhkan nutrisi, sebagian atau seluruhnya.

Ahli Hygiene sangat menyadari bahwa makanan tidak ada nilainya sampai dicerna dan diserap.

Misalnya, pertimbangkan penderita diabetes, yang mungkin sepenuhnya mampu mencerna, menyerap, mengangkut, dan bahkan menghasilkan gula dari sumber internal. Namun dengan tidak adanya insulin, transpor aktif gula terhambat, dan sebagai akibatnya, pasokan gula yang melimpah tidak tersedia untuk sel.

Bayi dengan fenilketonuria (PKU) kekurangan enzim metabolisme spesifik yang mengkatalisis konversi fenilalanin menjadi tryosin, dan akibatnya sejumlah besar fenilalanin dan produk sampingnya menumpuk di dalam darah. Ini mengganggu kimia tubuh dan dapat menyebabkan keterbelakangan mental.

Jelas, gangguan pada titik mana pun pada jalur perakitan fisiologis dapat menggagalkan hasil akhir dan mengalahkan tujuan akhir, yang tentu saja adalah nutrisi.

Oleh karena itu, apa yang bisa kita pikirkan tentang seorang “ahli gizi” yang memutuskan bahwa ada kekurangan protein lalu meminta pasien mengonsumsi bubuk protein yang dilarutkan dalam air setiap hari untuk meningkatkan nutrisi?

Pendekatan ” Tembakan” semacam ini tidak meningkatkan nutrisi. Sebaliknya, itu mengganggu nutrisi dengan menambahkan satu lagi pengaruh yang melemahkan kehidupan individu, pengaruh yang menekankan berbagai fungsi organ dan proses biokimia.

Tugas kita bukan hanya menyediakan nutrisi tetapi menyediakannya dengan cara yang lembut yang memaksimalkan efisiensi fungsi organ kita untuk mendukung pemanfaatan makanan yang paling efektif. Cara kita makan, kondisi yang berlaku pada saat makan, keadaan makanan dan cara menyiapkannya, kelimpahan energi saraf, adanya rasa lapar – faktor-faktor ini memiliki pengaruh yang mendalam.. Kita tidak dapat menekankan terlalu kuat bahwa bukan apa yang kita makan, tetapi apa yang kita sesuaikan pada tingkat sel yang menentukan keadaan nutrisi kita.

Oleh karena itu, sebagai pemerhati kesehatan, kita harus menyadari bahwa nutrisi melibatkan lebih dari sekadar makanan, bahwa setiap aspek kehidupan kita memengaruhi keadaan nutrisi kita.

Ini akan mencakup cara kita makan, tidur, berolahraga, emosi, istirahat, berpikir, dll.

Mereka yang mengonsumsi nutrisi yang diekstrak dan terkonsentrasi dalam jumlah besar telah memiliki pandangan tentang nutrisi yang sangat menyimpang dan menunjukkan kurangnya pemahaman tentang fakta biologis dari kehidupan.

Sekarang setelah kita mendefinisikan nutrisi, kita akan membahas sifat dan karakteristiknya.

Bahwa sel-sel tubuh bermandikan cairan jaringan dan dari cairan jaringan itulah mereka mengekstraksi nutrisi. Sel-sel juga mengeluarkan limbah mereka ke dalam cairan jaringan. Jadi ada pergerakan bahan yang konstan melintasi membran sel di kedua arah. Gerakan ini adalah proses yang terus menerus, cair dan konstan. Itu bukan sesuatu yang datang tidak tiba-tiba, dan itu tidak terjadi pada start & stop, melainkan terjadi sepanjang waktu, saat makan dan di antara waktu makan, siang hari saat kita aktif dan malam hari saat kita tidur. Bahkan dalam beberapa kondisi lebih cepat, dan di waktu lain melambat, tetapi tidak pernah berhenti. Itu sepenuhnya dikendalikan, ditentukan dan diatur oleh tubuh.

Tubuh seperti toko makanan dengan ruang penyimpanan dingin yang besar di belakang. Saat konsumen mengeluarkan barang dari rak, pemilik mengisi kembali rak dengan barang dari gudang. Pemilik juga dapat menerima pengiriman barang segar setiap hari. tetapi ini digunakan untuk mengisi cadangannya di belakang dan tidak langsung mengisi raknya. Makanan yang dia sediakan langsung untuk pelanggannya berasal dari ruang penyimpanannya, sehingga jika suatu hari pengiriman gagal tiba, itu hanya akan sedikit atau tidak berpengaruh sama sekali pada ketersediaan di rak dan variasi makanan di tokonya. Cadangannya sendiri lebih dari cukup untuk memenuhi kebutuhannya selama beberapa hari.

Situasi serupa ada di dalam tubuh.

Tubuh terus-menerus menggunakan cadangannya untuk mempertahankan kekuatan kimiawi cairan jaringannya sehingga sel-sel tidak akan pernah habis.

Tubuh tidak secara langsung bergantung pada bahan mentah untuk mendapatkan nutrisi karena tubuh terus-menerus hidup dari cadangannya. Makan mengisi kembali cadangan ini. Tubuh jauh lebih sedikit bergantung pada makanan daripada yang dipikirkan kebanyakan orang.

Pendapat yang lebih populer adalah bahwa satu-satunya hal yang mempertahankan kadar gula darah normal adalah seringnya menelan makanan. Tapi mereka sering mengabaikan besarnya kemampuan tubuh untuk membuat gula tersedia dari glikogen dan asam amino tertentu, dan kapasitasnya untuk lebih mengandalkan pembakaran lemak (jika perlu).

Kebanyakan penderita hipoglikemik berpikir bahwa kesusahan yang mereka alami di antara waktu makan adalah hasil dari kebutuhan yang melekat akan makanan yang jarang atau kurang. Mereka gagal mengenali bahwa gejala mereka adalah MANIFESTASI dari GANGGUAN FUNGSI ORGAN, kelelahan dan toksemia (acidosis). Apa yang mereka butuhkan BUKANLAH lebih banyak makanan, tapi LEBIH BANYAK ISTIRAHAT.

Ini adalah fakta fisiologis, bahwa makanan yang disimpan di dalam tubuh selalu berubah-ubah. Lemak yang disimpan dalam sel-sel lemak misalnya, terus-menerus dikonsumsi dan diisi ulang. Orang gemuk dengan tonjolan perut yang besar berpikir bahwa mereka telah hidup dengan lemak yang sama selama bertahun-tahun. Mereka tidak menyadari bahwa mereka terus menggunakan dan mengisi kembali lemak mereka, dan bahkan lemak tahun ini sama sekali berbeda dari lemak tahun lalu‼️

Jika tubuh tidak secara langsung bergantung pada makanan untuk mencapai nutrisi, apa pengaruh makan terhadap PROSES NUTRISI ??

Ketersediaan nutrien bergantung pada komposisi cairan jaringan, dan cairan jaringan merupakan filtrat darah. Oleh karena itu komposisi darah dan cairan jaringan harus tetap konstan agar fluiditas proses nutrisi tidak terganggu.

Saat kita menelan makanan, produk dari makanan tersebut JELAS SANGAT BERBEDA dengan komposisi darah. Namun tubuh terus-menerus berusaha untuk meniadakan perubahan dalam kimia darah yang diakibatkan dari menelan makanan.

Mengubah kelebihan glukosa menjadi glikogen dan secara bertahap melepaskannya ke dalam aliran darah sebagai respons terhadap kebutuhan tubuh akan gula yang terus berfluktuasi adalah salah satu cara di mana hati “menjadi buffer” efek makan.

Mengkonsumsi Vitamin C dalam jumlah besar untuk sementara waktu dapat mencapai “super-saturasi”, tetapi tubuh akan segera mengeluarkan kelebihan dan membangun kembali kadar asam askorbat jaringan normal. Ini biasanya membutuhkan tidak lebih dari beberapa jam.

Hati juga menghilangkan kelebihan karoten (umum disebut provitamin A) dari darah dan menyimpannya, tetapi, seperti kita ketahui, orang memiliki kapasitas yang berbeda-beda untuk melakukan ini. Beberapa menjadi oranye setelah satu gelas jus wortel, sementara yang lain minum satu liter sekaligus tanpa pengaruh apapun.

Semua bahan makanan yang diserap ke dalam darah pertama-tama diangkut melalui sirkulasi portal ke hati untuk diproses sebelum memasuki sirkulasi umum. Tubuh berupaya meminimalkan dampak yang akan terjadi pada tingkat sel jika tidak mengonsumsi makanan.

Mengutip lan Fowler dari artikelnya yang sangat bagus, “Fundamentals of Feeding” yang muncul di Dr. Shelton’s Hygienic Review pada bulan Juni 1978:
“Mengkonsumsi makanan yang diekstrak dan dikonsentrasikan secara artifisial menghasilkan masuknya makanan secara tiba-tiba yang memerlukan akomodasi yang cepat dan penyesuaian tingkat nutrisi dalam darah, metabolisme hati, adrenal, fungsi pankreas, dan sebagainya. Ini melemahkan, tidak efisien, boros energi, dan merusak”.

Fakta fisiologi yang mendalam dan dinyatakan secara eksplisit ini tidak akan pernah diajarkan oleh produsen vitamin, pemilik toko makanan kesehatan, “ahli gizi,” atau “psikiater ortomolekuler”. Yang akan mereka ajarkan kepada orang-orang adalah betapa indahnya kalsium dan berapa banyak Vitamin X, Y, Z yang dibutuhkan tubuh.

Faktanya….

• Bahwa dengan mengambil produk mereka hanya akan memberikan tekanan yang luar biasa pada tubuh
• Bahwa itu merupakan kejutan bagi sistem untuk tiba-tiba kewalahan dengan “megadosis” vitamin,
• Bahwa mengonsumsi nutrisi yang terkonsentrasi secara tidak wajar cenderung mengganggu dan tidak meningkatkan nutrisi, tidak meningkatkan pengetahuan tentang utrisi, dan hanya mempromosikan penjualan vitamin.

Bahkan makan makanan alami utuh menyebabkan sedikit stres (tekanan) yang membutuhkan penyesuaian internal untuk memulihkan homeostatis. Lalu, mengapa memperbesar stres ini dengan mengonsumsi nutrisi terkonsentrasi dalam jumlah BESAR?

Nutrisi bukanlah masalah memberi dosis, menjenuhkan, atau merawat tubuh dengan nutrisi.

“Intensitas nutrisi” bukanlah tujuan kita. Tujuan kita adalah untuk memasok kebutuhan dengan LEMBUT.

Biarkan tubuh menetapkan kadar Vitamin C, kalsium, dll dalam darahnya sendiri.

Makanlah makanan sederhana dari makanan alami utuh dengan lebih banyak makanan mentah dan segar. Ini akan meminimalkan laju masuknya nutrisi ke dalam darah dan dengan demikian meminimalkan apa yang oleh Dr. Alex Burton, seorang praktisi Hygiene terkenal di Australia, disebut sebagai “kejutan nutrisi”.

Mengapa tidak membuat proses penyerapan nutrisi semudah mungkin bagi tubuh?

Mengapa tidak menyelaraskan dengan proses internal tubuh, alih-alih mencoba menggagalkannya?

Kita mungkin harus mempertimbangkan juga bahwa ketika kita mengonsumsi nutrisi yang diisolasi, kita mengimbangi jatah berbagai nutrisi dan ini merupakan stres tambahan.

Seperti diketahui, misalnya bahwa tubuh membutuhkan niasin sepuluh kali lebih banyak daripada tiamin atau riboflavin. Oleh karena itu, ketika kita mengonsumsi tiamin yang diekstraksi dalam jumlah besar, kita menghasilkan defisiensi niasin relatif. Perlu dicatat bahwa proporsi berbagai nutrisi dalam makanan alami sejajar dengan kebutuhan tubuh akan nutrisi yang berbeda. Makanan alami mengandung niasin berkali-kali lebih banyak daripada tiamin, yang sesuai dengan kebutuhan tubuh.

Rasio nutrisi penting lainnya meliputi: natrium/kalium, kalsium/fosfor, besi/tembaga, Vitamin E/selenium, seng/molibdenum dan Vitamin C/bio-flavinoid. Proporsi nutrisi ini dalam makanan alami secara akurat mencerminkan kebutuhan tubuh, sehingga sinergi terbesar dari pemanfaatan nutrisi tercapai. Tubuh membutuhkan kalium berkali-kali lebih banyak daripada natrium, dan inilah yang kita temukan dalam MAKANAN ALAMI.

Makanan olahan yang sarat dengan natrium mengganggu keseimbangan antara dua unsur mineral yang ada di membran saraf, sehingga merusak kehalusan saraf. Diet yang memasukkan fosfor dalam jumlah berlebihan ke dalam sistem menghasilkan defisiensi relatif kalsium meskipun jumlah kalsium yang cukup dapat dikonsumsi. Kekurangan tembaga mencegah pemanfaatan besi secara menyeluruh.

Referensi:
Nutrition, A Hygienic Perspective
(Oleh Dr. Ralph Cinque yang dicetak ulang dari Dr. Shelton’s Hygienic Review)